Если в духовке красуется румяная курочка, источающая божественный аромат, — похоже, в дом пришел праздник. Из кухни невозможно выгнать всех домашних, выпрашивающих хоть маленький кусочек для дегустации.

Мы не имеем права их разочаровывать! Чтобы все ваши ожидания оправдались, советуем прибегнуть к некоторым хитростям приготовления курицы. Благодаря этим полезным советам цельная тушка получится сочной, мягкой в середине и поджаристой снаружи.

Советы по запеканию курицы

  1. Для запекания целиком идеально подходит охлажденная тушка курицы, которую не замораживали, весом примерно 1,5 кг и не старше 1 года.
    как вкусно запечь курицу
  2. Форму для запекания лучше брать керамическую или чугунную: так курица не пригорит и пропечется равномерно. Хорошая альтернатива такой форме — фольга. Застелите большой противень несколькими слоями фольги крест-накрест, затем поместите на них курицу и загните края, сформировав емкость с бортами.
    как вкусно запечь курицу
  3. Ставьте курицу в предварительно разогретую духовку, соблюдайте температурный режим: 180–200 градусов. Устанавливая время запекания, учитывайте вес тушки: на каждый килограмм необходимо примерно 40 минут термообработки.
    как вкусно запечь курицу
  4. Чтобы удостовериться в том, что блюдо готово, проткните грудку кончиком ножа и слегка надавите. Если появилась прозрачная жидкость без примеси крови, курица готова.
    как вкусно запечь курицу
  5. Поджаристая золотистая кожица получится в том случае, если включить режим гриля за 10–15 минут до окончания приготовления или смазать курицу тонким слоем мёда.
    как вкусно запечь курицу
  6. Беспроигрышный вариант приготовления тушки — запекание на слое крупной соли. Возьмите 1 кг соли и распределите его по противню. Крицу разрежьте по центру грудки, натрите черным перцем и выложите на соль спинкой вверх. О том, что блюдо будет пересоленным, переживать не стоит: курица возьмет ровно столько соли, сколько необходимо.
    как вкусно запечь курицу
  7. Обычно брюшко курицы начиняют цитрусовыми, овощами или крупами. Если вы решили запечь курицу в чистом виде, влейте в середину немного воды. Такой трюк придаст мясу сочность и мягкость.
    как вкусно запечь курицу

Важно правильно подобрать маринад для курицы, именно от него зависит, какой будет ваша курочка: острой, пряной или сливочно-нежной. У вас наверняка найдется несколько проверенных рецептов или вы предпочитаете, кроме соли и перца, ничего не добавлять? Делитесь советами с читателями в комментариях, а полезную статью перешлите друзьям!